广东省潮州卫生学校是一所省级重点普通中专学校。1958年11月11日建校，名称为广东省潮安卫生学校；1968年12月因“文革”停办；1973年6月复办，易名广东省汕头地区卫生学校，隶属汕头市；1981年11月改称为广东省汕头卫生学校，并升为正处级事业单位；1993年11月因潮汕地区行政区域变动，归属潮州市，改为现名。学校地处市区南堤路韩江大桥西南侧，在建新校园位于市区红山砚峰路西侧。 学校办学条件完备。现校园占地面积20亩，在建新校园占地110多亩，校舍面积37536平方米。拥有教学楼、实验室、综合楼、办公楼、图书馆、师生宿舍楼等教学、生活设施，设有多媒体教室、电脑室、语音室和各学科实验室共34间。教学设备较齐全，现代化电化教学设施日臻完善，教学闭路电视系统和监控系统、语音发射系统达到较先进水平。图书馆藏书11.8万册，音像等电子读物一大批，并建成了图书采编检索系统，为师生提供良好的学习条件。 学校拥有一支高素质的师资队伍。有高级讲师23名、讲师及主治医师39名、助理讲师25名。1990年以来被省评为“南粤优秀校长”、“先进德育工作者”、“优秀教师”、“优秀班主任”共39名。1996年以来发表于全国、省级学术刊物的论文120多篇，获得省卫生厅科技进步成果奖2项。 学校办学规模不断扩大。现开设护理、助产、医学检验、药剂、社区医学、预防医学、口腔医学、中医医疗、妇幼卫生、中药、儿童保健、中医骨伤等12个专业；还与广州中医药大学、汕头大学医学院等高等院校联合，开办了中医骨伤科学、医学检验、护理、临床医学等大专班。面向潮州、汕头、揭阳、汕尾等市招生。在校学生1900多人。自建校以来，培养各类专业毕业生一万多人，培训初级卫生技术人员4000多人，为发展潮汕地区的医疗卫生事业做出了贡献。 学校的教学质量稳步提高。坚持以德育为首，技能为本，深化教学改革，提高学生的整体素质。毕业生普遍得到用人单位的好评。 由于严格治校、严谨施教，取得较大成绩，1983年以来先后荣获12项省、市级“文明校园”、“文明先进单位”、“先进基层党组织”称号；1999年8月被省政府批准为省级重点普通中专学校。